Маслята маринованные (с уксусом). Этот рецепт предусматривает консервирование с уксусом. Грибы обязательно надо заготавливать либо в кислой среде, либо с доступом воздуха, во избежания ботулизма (см. раздел Безопасность).
Ингредиенты: 1 кг маслят
500 мл воды
3-4 ст.л. 4-6% виноградного уксуса
1 ст.л. крупной соли
0,5 ч.л. сахара
8-10 горошин черного перца
4-6 шт. лаврового листа
2-3 бутона гвоздики

Как готовить: Отварить грибы в большом количестве воды в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Затем готовим маринад: налить в кастрюлю воду и уксус, добавить соль, сахар и специи.
Довести маринад до кипения и сразу же положить в него отваренные грибы.
Кипятить грибы в маринаде 10 минут, затем переложить в банки и залить маринадом.
Такие маринованные маслята должны храниться в холодильнике.
Если вы хотите укупорить банки герметически, в маринад нужно добавить на 2 ст.л. уксуса больше и простерилизовать банки с грибами перед укупоркой (время стерилизации — полчаса для литровых банок).